此項(xiàng)目分別于2015年8月和11月在意大利進(jìn)行，長達(dá)一個(gè)月和三周的時(shí)間，名為“意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)促進(jìn)培訓(xùn)班”。該培訓(xùn)班由意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)（Comitato Grandi Cru d’Italia）發(fā)起，向意大利官方籌集、申請資金，為60名中國學(xué)員提供學(xué)費(fèi)、國際往返機(jī)票和食宿支持。這些學(xué)員來自中國不同省份，有葡萄酒講師、進(jìn)口商、經(jīng)銷商和媒體記者等，由項(xiàng)目的中國唯一承辦方廣東省品酒師侍酒師管理專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)挑選出來。據(jù)了解，廣東省品酒師侍酒師管理專業(yè)委員會(huì)主任凌春鳴、理事勞沛祥（阿KEN）以及意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)亞太區(qū)總代表Marco Lodice在背后進(jìn)行了長達(dá)兩年的大力溝通才促成了這一項(xiàng)目。
筆者有幸成為第二批學(xué)員于2015年11月前往意大利學(xué)習(xí)了三周，前兩周在米蘭學(xué)習(xí)有關(guān)意大利葡萄酒的環(huán)境、歷史、葡萄種植與釀造技術(shù)，最后一周去了托斯卡納產(chǎn)區(qū)參觀了18家意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)的成員酒莊，也因此有機(jī)會(huì)采訪到了意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)的副主席、意大利名莊Domini Castellare di Castellina（俗稱小鳥莊）、Rocca di Frassinello（羅浮·拉菲酒莊）的莊主以及意大利大型傳媒集團(tuán)Class Editori的首席執(zhí)行官Paolo Panerai，請他談?wù)勔獯罄咸丫频摹镑然蟆敝幰约耙獯罄咸丫圃谥袊默F(xiàn)狀、未來和推廣計(jì)劃等。
“意大利擁有超過3000種不同的釀酒葡萄，釀造出豐富多彩的葡萄酒，而且意大利葡萄酒在市場上擁有最高的質(zhì)量和價(jià)格比。”Paolo Panerai說。他甚至認(rèn)為，意大利葡萄酒不遜色于法國酒。意大利擁有悠久的釀酒歷史，遠(yuǎn)在公元前葡萄酒就開始在意大利釀造，且多個(gè)世紀(jì)以來意大利一直被稱為“Enotria”（葡萄酒之地）?；蛟S，這個(gè)意大利葡萄酒最大的寶藏（3000多種釀酒葡萄）讓中國的經(jīng)銷商和消費(fèi)者們頭疼，也可能會(huì)是他們的一大弱點(diǎn)，如果他們沒有機(jī)會(huì)去學(xué)習(xí)和研究意大利的葡萄品種、葡萄酒法規(guī)、產(chǎn)區(qū)以及葡萄酒的文化。
意大利葡萄酒的價(jià)格也并不總是按分級(jí)的高低常理來定。意大利葡萄酒由低至高分四個(gè)等級(jí)：日常餐酒（Vino da Tavola，簡稱VdT)、地區(qū)餐酒（Indicazione Geografica Protetta，簡稱IGP,傳統(tǒng)上也叫IGT）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）和保證法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）。有些意大利的葡萄酒雖是IGP級(jí)別，價(jià)格卻比一些DOCG的酒高出許多，因?yàn)镈OC和DOCG在對葡萄品種的使用比例上規(guī)定非常嚴(yán)格，而IGP的規(guī)定相對自由，一些意大利的名莊或釀酒師有時(shí)會(huì)舍棄DOCG而選擇釀造IGP級(jí)別的葡萄酒，因?yàn)樗麄兿矚g自由發(fā)揮。因此，在沒有事先品嘗而只看酒標(biāo)的情況下，購買一瓶意大利葡萄酒時(shí)，可以參考一些什么指標(biāo)？身為出版人的Paolo Panerai認(rèn)為，DOC和DOCG在一定程度上也是質(zhì)量和真實(shí)性的保證，雖然在價(jià)格反映上不是絕對的，但中國的消費(fèi)者在購買意大利葡萄酒時(shí)可以做一定的參考。同時(shí)，也可以參考一些意大利的葡萄酒指南或國際指南，以及一些雜志的評分，比如意大利著名的《大紅蝦》（Gambero Rosso）或《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator），以及中國的一些媒體的評分。
Paolo Panerai覺得，鑒于以上原因，同時(shí)也為了增加意大利在中國進(jìn)口酒的市場份額和中國人對意大利葡萄酒的認(rèn)識(shí)，意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)與廣東省品酒師侍酒師管理專業(yè)委員會(huì)今年組織了這個(gè)大型的“意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)促進(jìn)培訓(xùn)班”。他希望這些前往意大利學(xué)習(xí)回來的從業(yè)人員們在系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了意大利的葡萄酒，親身拜訪了意大利的許多酒莊之后，回國可以和中國的消費(fèi)者們以及其他的侍酒師、經(jīng)銷商們講解意大利葡萄酒的豐富性和獨(dú)特性，讓更多的中國人了解和愛上意大利的葡萄酒。
2015年意大利的葡萄大豐收，歐盟預(yù)估意大利在2015～2016年間的葡萄酒產(chǎn)量約49億升。意大利葡萄酒目前最大的出口市場在美國，Paolo Panerai認(rèn)為，這其中很重要的一個(gè)原因是意大利的美食和意大利餐廳遍布在美國的各個(gè)角落甚至是世界上各個(gè)角落。另外，美國的葡萄酒市場也相對更成熟。而在中國，雖然也有意大利的餐廳和美食文化的傳播，意大利的風(fēng)干葡萄酒阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella DOCG）、微甜起泡酒阿斯蒂（Moscato D’Asti DOCG）等酒種在中國也很受歡迎，但總體來說意大利葡萄酒在中國的市場占有率還非常有限。在最近幾年發(fā)布的中國進(jìn)口葡萄酒海關(guān)數(shù)據(jù)中顯示，意大利葡萄酒只占到約6.5%～7%的份額，而法國葡萄酒仍穩(wěn)坐第一的寶座，占了約40%～50%的份額。如此大的差別，Paolo Panerai表示，是因?yàn)樵谥袊芏嗳藢τ谝獯罄咸丫频恼J(rèn)識(shí)以及意大利葡萄酒在中國的推廣非常有限。他希望，代表著意大利最高質(zhì)量的葡萄酒和葡萄酒生產(chǎn)商的意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)現(xiàn)有的100家成員酒莊在中國開展更多有關(guān)意大利葡萄酒的教育與推廣活動(dòng)。
Paolo Panerai呼吁：“意大利的公司和政府部門要真正地加倍努力去推廣意大利的葡萄酒。我們需要組織一次非常龐大的推廣運(yùn)動(dòng)，來傳播一種概念，即意大利是歐洲最早開始種植葡萄和釀造葡萄酒的國家之一，意大利在許多個(gè)世紀(jì)以前就被稱之為‘Enotria’(葡萄酒之地)?！?br />
現(xiàn)在，當(dāng)中國的葡萄酒消費(fèi)者們一想到世界上最好的葡萄酒，他們會(huì)想到法國，而意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)想扭轉(zhuǎn)這一局勢，他們希望在不久的將來，當(dāng)中國的消費(fèi)者們一想到葡萄酒，就會(huì)想到意大利，而一想到意大利就會(huì)想到葡萄酒。
Paolo Panerai在樂觀地展望中還引用了著名的葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）在《金融時(shí)報(bào)》上曾寫到過的話，原意翻譯如下：“意大利，現(xiàn)在是你的時(shí)刻，相信你自己！把法國從你的腦海中剔除，多相信你自己。你的資源非常豐富，世界人民喜愛你。多去探訪你的目標(biāo)市場，更好地團(tuán)結(jié)在一起組織更多更好的活動(dòng)，將你的葡萄酒產(chǎn)品和努力更好地向世人展現(xiàn)出來。永遠(yuǎn)不要認(rèn)為一切是理所當(dāng)然的，而要一直準(zhǔn)備，一直致力于和你的顧客進(jìn)行正面合適的探討?！?/p>
Paolo Panerai還樂觀地預(yù)言，在未來的兩三年，如果意大利葡萄酒在中國展開充分的推廣，意大利有機(jī)會(huì)成為中國第二大葡萄酒進(jìn)口國。與此同時(shí)，意大利也可以幫助中國發(fā)展中國釀造的葡萄酒。
2016年，意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)在中國將繼續(xù)舉辦許多場活動(dòng)來推廣意大利葡萄酒和意大利文化，也將會(huì)在Vinitaly葡萄酒展期間（2016年4月10～13日）在意大利維羅納市舉辦一年一度的大型晚宴，邀請國際上的葡萄酒進(jìn)口商、經(jīng)銷商和媒體記者等參加。
Paolo Panerai覺得，葡萄酒在意大利不僅僅是葡萄酒，更是歷史、風(fēng)景、文化古跡和美食的象征。他也表示，今年去意大利參加了這次“意大利特級(jí)酒莊委員會(huì)促進(jìn)培訓(xùn)班”的60名中國的葡萄酒從業(yè)人員，將會(huì)是他們首先邀請的對象。
